3 お手頃なスロー

Jul 05, 2023

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リアンノン・ランバートの定番料理。

おめでとうございます。月末が近づいてきました。つまり、給料日が近づいています。 しかし、それまで銀行残高と冷蔵庫が少し、えー、スリムになっているように見えても、あなたは一人ではありません。

国家統計局によると、成人の 97% が、自分たちの生活が 1 か月前よりも高く感じられる理由の 1 つは食費だと答えています。 それで、毎月この時期になると、つまり「あと数ポンドしかない」時期になると、大きな店は遠い夢に過ぎず、私たちは店の一番後ろから冷凍エンドウ豆とパスタの入ったボウルに手を伸ばします。お茶用の食器棚。

実際、調査によると、多くの人が栄養よりも価格に基づいて食品を選ぶ傾向があり、オリーブオイル、チーズ、卵、野菜などの健康的な品目は昨年以来最も高い価格上昇に見舞われています。

「野菜、赤身の肉製品、全粒穀物などの生鮮食品の価格が上昇するにつれ、予算が限られている個人や家族は、伝統的に『最も栄養価が高い』と考えられている食品を買うことがますます困難になっていると感じています」と栄養士のリアンノン氏は言う。ランバート。 「これにより、最適な健康状態を促進するために必要な必須ビタミン、ミネラル、植物化学物質の消費量が減少する可能性があります。」

彼女によると、食生活の変化により、かつてないほど多くの人が栄養欠乏症の危険にさらされているという。 「多くの人にとって、最も手頃で入手しやすい選択肢は、高度に加工され、栄養価が欠けているものであると考えられていることが明らかになりました」と彼女は言う。

それでは、冷蔵庫に何も残っていないとき、適切な補充に50ポンドを落とすことは問題外ですが、美味しくて手頃な食事を組み合わせる必要があるとき、栄養士は何を食べるのでしょうか?

ランバートさんにそのことを尋ねたところ、彼女はシンプルで栄養価が高く、予算に優しい食事の提案を教えてくれました。 参考までに、これらのレシピは食器棚に油の残り、いくつかのスパイス、調味料がまだあることを前提としていますが、すべてのフレーバーは、手元にあるものに応じて非常に適応可能です。 そのため、レシピは非常に大まかですが、重要な買い物リストは同じです (価格はオカドで最も安いオプションに応じて計算されます)。

「お手頃な食材を使った定番メニューです。 缶詰のひよこ豆、レンズ豆、トマト、ココナッツミルクが低価格なので、この料理は予算に優しいだけでなく、信じられないほど栄養価が高いことを意味します。 これは適応力があり、信じられないほど栄養価の高い食事で、複数人でまとめて調理したり、個別の分量で保存したりすることができます」とランバート氏は言います。

必須の買い物リスト:

ひよこ豆缶 1個

1×缶レンズ豆

ココナッツミルク缶 1個

みじん切りトマト缶 1個

合計: £3.40。 4人分です。 1食あたり：85ペンス

方法：大きな鍋をコンロで加熱します。 油を少々加え、あればタマネギとニンニクを加え、それから小さじ数杯のスパイスを加えます。 刻んだトマトを加え、次にひよこ豆とレンズ豆を加えます。 数分間煮てから火を弱め、ココナッツミルクを加えます。

追加：ガラムマサラ、クミン、チリパウダー、カレー粉、コリアンダーパウダー、ターメリックなど、食器棚にあるカレーのようなスパイスを使用できます。 ほうれん草、エンドウ豆、その他の緑の野菜を加えてソースで煮ることもできます。 レンズ豆と豆は複合炭水化物の優れた供給源ですが、追加したい場合は、ライス、ナン、またはフラットブレッドと一緒にお召し上がりください。

「これは地中海スタイルの食事に合致する素晴らしい食事です。 生のトマトまたは缶詰のトマトが食事のベースとなり、コスト効率が高く、抗酸化物質のリコピンが豊富です。 この料理のタンパク質源となる卵には、9 つ​​の必須アミノ酸すべてに加え、不飽和脂肪、ビタミン B 群、ビタミン D が含まれる完全なタンパク質プロファイルが含まれています。この料理には、食物繊維 (複合炭水化物) を摂取する全粒パンと組み合わせることができます。 、非常に手頃な価格で栄養バランスの取れた食事を作成します。