地中海食が時の試練に耐えてきたのには理由がある：効果がある

Jul 07, 2023

フムス、タブーリ、オリーブのファンでなくても、地中海食を試してみる価値はあります。 なぜ？ なぜなら、健康的な食事パターンの階層に関して言えば、地中海食が常にトップに来るからです。

2023年、USニューズ・アンド・ワールド・レポートは、それを全体で第1位にランク付けし、健康的な食生活と最高の植物ベースの食事として第1位を獲得しました。 美味しくて栄養価が高く、摂取するとさまざまな健康上の利点が得られます。 また、継続しやすく、長期間持続可能です。 そして、その名を冠した食生活を遵守したり、その恩恵を享受したりするために、地中海沿岸の国に住む必要もなければ、家を出る必要さえありません。

「それは普遍的な愛のドナーのようです。本物の食べ物、主に植物が含まれており、喜びを与えてくれます」と予防医学の専門家であり、アメリカライフスタイル医学会の元会長であり、『How to』の共著者であるデイビッド・カッツ氏は言う。食べる。 「それは全体的な栄養の基本を捉えており、私たちをその場しのぎの領域からライフスタイルの領域へと導きます。 地中海食は何世代にもわたって効果があり、一生にわたって効果があります。」

また、それは長寿との関連性もある。JAMA Internal Medicine誌2023年号に掲載された研究では、研究者らはいくつかの健康的な食事パターンを遵守することの効果を比較し、地中海食を長期間忠実に実践した人々の寿命は20パーセント近くであることが判明した。 36年間にわたって、何らかの原因で早死にするリスクが低下する。

「心血管疾患、がん、2型糖尿病、神経変性疾患、呼吸器疾患などの慢性疾患が主な死因となっている」とカッツ教授は指摘する。 「これらの慢性疾患のリスクを軽減できれば、長生きできる可能性が高くなります。 地中海食は活力を高め、寿命を縮める慢性疾患の予防に役立ちます。」

地中海食の起源は、ミネソタ州の生理学者アンセル・キーズが「7カ国研究」のアイデアを思いついた1950年代に遡ります。 この研究では、米国、イタリア、ギリシャ、フィンランド、オランダ、旧ユーゴスラビア、日本における食事、その他のライフスタイル要因、心血管疾患との関連性を調査する研究者チームが結集した。

研究者らは、人々の食事パターン、血中コレステロール値、冠動脈性心疾患のリスクとの関連性を発見したほか、地中海周辺の特定の国に住んでいる人々は、参加者よりも心血管疾患や早期死亡率があらゆる原因で低いことも発見した。他の地域に住んでいた人。

これらの地域には共通点もありました。ギリシャ、イタリア、その他の地中海諸国の人々は、主に植物ベースの食品を豊富に含む食事を摂取しています。 中心となる食品には、全粒穀物、果物、野菜、豆、豆類、ナッツ、種子、ハーブ、スパイス、エキストラバージン オリーブ オイルなどの健康的な脂肪が含まれます。 卵、ヨーグルトなどの乳製品、ワイン（特に食事と一緒に赤ワイン）と同様に、適度な量の脂肪分の少ないタンパク質（魚、魚介類、鶏肉など）を摂取することが推奨されます。 対照的に、赤身の肉や甘いものはあまり摂取しないように設計されています。 時間が経つにつれて、この健康的な食事パターンは地中海食として知られるようになりました。

「バランスの取れた食事です。原則はシンプルで、排他的なものではありません。これは多くの人が高く評価していることです」と、ニューヨーク市の栄養士であり、アルバート・アインシュタイン医科大学小児科名誉准教授のキース・アユーブ氏は言う。 。

実際、この健康的な食事パターンは本質的に柔軟です。 「地中海食には、複合炭水化物である全粒穀物、オリーブオイルやオメガ3脂肪酸などの健康的な脂肪、脂肪分の少ないタンパク質など、あらゆる食品グループの健康的な要素が含まれています」と心臓専門医で医学准教授のニーカ・ゴールドバーグ氏は指摘する。ニューヨーク大学グロスマン医科大学にて。 「ダイエットには誰にとっても何かがあります。」

地中海食が最良とみなされている理由の 1 つは、地中海食が健康上の利点に関して最も研究されている食事プランの 1 つであるためです。 研究によると、地中海スタイルの食事に従うことは、心血管疾患、2型糖尿病、慢性閉塞性肺疾患などの呼吸器疾患、および神経変性疾患（アルツハイマー病やパーキンソン病など）の発症リスクの低下と関連していることがわかっています。