栄養素の吸収を高める10の食べ物の組み合わせ : K24 TV

Jul 01, 2023

体の栄養素の吸収効率に影響を与える要因は数多くあります。 たとえば、腸内微生物叢のバランスが崩れると、どの栄養素が吸収され、どの栄養素が吸収されないかが影響を受けます。 ストレス、睡眠不足、年齢、さらには体重も、吸収レベルを低下させることがよくあります。

では、私たちが食べるものからできるだけ多くの栄養素を確実に摂取するにはどうすればよいでしょうか? 特定の食事を組み合わせると、その栄養素と植物化学物質が相互作用してお互いを強化し、より多くの栄養を提供します。

研究によると、トマトとオリーブオイルを組み合わせることが、両方の利点を享受する最良の方法であることがわかっています。 トマトには、がんや心臓病などの病気から守る強力な抗酸化物質であるリコピンが豊富に含まれています。 オリーブオイルはトマトのリコピンの吸収を高めることがわかっています。

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ターメリックは、痛みや関節炎を軽減し、血液を浄化する能力で知られる抗酸化物質です。 しかし、黒胡椒と組み合わせるとさらに効果的です。 研究によると、黒コショウはターメリックに含まれる抗酸化物質の生体利用効率を高める効果があり、これは体が病気と戦う化合物をより多く吸収して利用できることを意味します。

このシンプルな組み合わせは、すぐに準備でき、抗酸化物質がたっぷり含まれていることに加え、骨の健康をサポートする 2 つの重要な栄養素、ビタミン D とカルシウムの優れた供給源となります。 サーモンにはビタミンDが豊富に含まれており、葉物野菜にはカルシウムが豊富に含まれています。 ビタミンDを強化した牛乳など、カルシウムが豊富な製品をよく見かけます。これは、ビタミンDがカルシウムを体に吸収させる反応を引き起こすためです。

豆と米は、多くの文化で時の試練に耐えてきた主食です。 しかし、このシンプルな料理には、シンプルさと手頃な価格だけではありません。 豆またはひよこ豆は 2 つの相補的なタンパク質であり、一緒に食べると完全なタンパク質源になります。 豆には食物繊維も豊富に含まれており、米に含まれる高炭水化物レベルのバランスを整えるのに役立ちます。 米と豆を一緒に食べることで、血糖値の急上昇を避け、健康的な植物ベースのタンパク質を摂取できます。

ビタミンA、D、E、Kはすべて脂溶性ビタミンであり、体に吸収されるためには脂肪の存在が必要です。 脂溶性ビタミンが豊富な食品と健康的な油を組み合わせることで、これらのビタミンの吸収を高めることができます。

緑の野菜にはビタミン A とビタミン K が豊富に含まれています。ビタミン A は、ニンジンなどのオレンジ色や黄色の野菜に多く含まれています。 ナッツにはビタミンEが豊富に含まれています。これらの色とりどりの野菜を食べるときは、オリーブオイルやクルミオイルで作ったヘルシーなサラダドレッシングと組み合わせたり、ヘルシーな種を一握り加えたり、アボカドをトッピングしたりして、すべての野菜を最大限に活用してください。

ほうれん草は鉄分が豊富ですが、鉄分を適切に吸収するにはビタミンCが必要です。 イチゴ、ピーマン、柑橘類などの食品にはビタミンCが豊富に含まれており、ほうれん草との相性が抜群です。 このサラダは両方の栄養素を最大限に活用するのに役立ちます。

緑茶は世界で最も有名な健康食品の 1 つです。 高い抗酸化作用と老化防止効果が高く評価されています。 緑茶にビタミンCを多く含むレモンを絞ると、カップ内の治癒化合物の生体利用効率が高まります。

肉や魚、卵などの動物性たんぱく質は、そのままでは完全なたんぱく質です。 しかし、植物由来のタンパク質は不完全です。 彼らは、体が自らを再構築するために必要なアミノ酸をすべて欠いています。 しかし、2 つの異なる植物ベースのタンパク質源をブレンドするだけで、これらすべてのアミノ酸にアクセスできます。 従うべき良いルールは、穀物、緑豆、豆を混ぜることです。 通常、この組み合わせにより、完全で栄養価の高い植物ベースのタンパク質が作成されます。

ニンニクのきいた炒め物は免疫力に良いだけでなく、骨にも良いかもしれません。 スククマウィキやキャベツなどのカルシウムが豊富なブロッコリーなどの食品と、ニンニク、玉ねぎ、ネギなどのイヌリンが豊富な食品を混ぜてください。 カルシウムとイヌリンが一緒になると、カルシウムの吸収が促進され、骨が強化されます。