トマトは腸の健康改善に関連していることが研究で判明

May 30, 2023

抗酸化物質であるリコピンやその他の必須栄養素が豊富に含まれているトマトは、健康上の利点で知られています。

しかし、トマトの摂取が腸の健康に与える影響については、あまり理解されていません。

新しい研究では、研究者らは動物モデルを使用して、トマトを多く含む食事が腸内微生物叢に及ぼす影響を調べました。

研究者らは子豚にトマトを添加した餌を14日間与えたところ、腸内細菌のバランスがより健康的で好ましい方向に変化したことを発見した。

この結果は最近『Microbiology Spectrum』誌に発表されました。

研究論文の筆頭著者で、コロンバスにあるオハイオ州立大学食品科学技術学部助教授のジェシカ・クーパーストーン博士は、メディカル・ニュース・トゥデイに次のように語った。

「トマトの摂取は、さまざまな健康効果と相関関係があり、米国で 2 番目によく摂取されている野菜です。 総野菜摂取量の約 22% がトマト由来であるため、私たちはこの一般的に消費されている食品の健康への影響をより深く理解することに興味を持っています。」

研究者らは、オハイオ州ダブリンのOSU養豚施設で2019年の夏に生まれた20頭の雄子豚を使用した。 母豚から乳離れさせた後、1週間基礎食を与えた。

次に、研究者らは10頭の子豚を基本食にフリーズドライトマトパウダーを加えたトマト食に無作為に割り当てた。 残りの10頭の子豚には、トマト食の砂糖、繊維、その他の主要栄養素の含有量に合わせて調整された基礎食からなる対照食が与えられました。

「私たちは、研究全体を通して豚に一貫したトマト源を確実に提供できるようにしたかったのです」とクーパーストーン博士は語った。

「オハイオ州では、夏の終わりに収穫するために畑でトマトしか栽培できないため、冷凍乾燥は保存手順として機能します。 私たちは豚の基礎飼料にトマトを組み込みたかったのですが、その飼料は粉末になっています」と彼女は付け加えた。

この粉末の原料となったトマトは、オハイオ州フリーモントにあるオハイオ州立大学 (OSU) のノースセントラル農業研究所で栽培された交配種でした。

さらに、食事以外での細菌の拡散を避けるため、豚はグループの他のメンバーとのみ通路の片側で飼育されました。 ペンを使用すると、グループ化された仲間間の鼻と鼻の接触が可能になりました。

実験の終了時には、2 つのグループの子豚の間に体重の差はありませんでした。

研究者らは、実験開始時と7日後、そして14日後にすべての豚の糞便サンプルを分析した。

研究者らは、DNA ショットガン ゲノミクスを使用して、各ポイントに存在する細菌を特定しました。

配列決定により、14 日後にバシロータ (「悪玉」細菌) の比率がバクテロイドータ (「善玉」細菌) に向かう変化が検出されました。

門として知られる細菌の両方の種類または系統には、多数の細菌が含まれており、そのうちのいくつかは役立つ場合もあれば、役に立たない場合もあります。

研究者らはまた、トマトグループのサンプルでは細菌の多様性がより優れていることも観察しており、これは表現型がより健康であることを示唆している可能性があります。

多様性は腸内微生物叢に役立つと考えられていますが、全体的な影響については不明な点が多くあります。

カリフォルニア州ファウンテンバレーにあるメモリアルケア・オレンジコースト医療センターの消化器内科医であるアシュカン・ファルハディ博士は、この研究には関与していないが、豚に通常のトマトとトマトパウダーを与えていたらどうなっただろうかと疑問を呈した。

さらに、トマトの摂取量と摂取期間が異なる結果をもたらした可能性があるかどうかはまだ不明であり、さらなる研究が必要になる可能性があります。

「良い研究からは多くの疑問が生まれますが、これは良い研究です」とファルハディ博士はMNTに語った。

ファルハディ博士は、2 つの種を明確に比較するのは難しいと述べました。

「私たちは二人とも腸内細菌を持っていますが、それは私たちの間で同じなのでしょうか？ たとえ 2 人の間でも、あるいは 2 日でも 1 人の人に同じ細菌は存在しません。 腸内細菌は非常に動的であるため、たとえ 1 時間ストレスを感じていたとしても、細菌は異なります」と彼は説明しました。