トマトの6つの健康上の利点

Jul 09, 2023

p_ponomareva /ゲッティイメージズ

トマトには、ビーフステーキからローマまで、いくつかのおいしい品種があります。 この季節のフルーツは、古典的な BLT に風味を加えたり、マルゲリータ ピザに色を加えたりするだけではありません。 多くの体のシステムに影響を与える健康上の利点を提供します。

甘味と酸味は選択したトマトの種類によって異なりますが、どの品種のトマトにもカリウムやビタミン C などの必須栄養素が含まれています。また、心臓の健康を維持し、心臓の健康を維持し、心臓病を予防するために少量で重要な抗酸化物質も豊富に含まれています。癌。

トマトを調理するか生で食べるかは、どの栄養素が最も吸収されやすいかに影響するが、バランスの取れた食事を間違えることはないと、管理栄養士のアンジェラ・フーリー氏はベリーウェルに語った。

「多様性が鍵であり、これはどんな果物や野菜にも当てはまります」とフーリー氏は言う。 「生で、調理して、蒸して食べるようにしてください。さまざまな方法に応じて、特定の果物や野菜に含まれる栄養素が確実に増減する可能性があるからです。」

トマトは低カロリーで、大切な栄養素が豊富に含まれています。

生の中型トマト 1 個に含まれるカロリーは約 22 カロリー、脂肪は 1 グラム未満です。 当然のことながら低ナトリウム、低血糖で、ナトリウムはわずか 6 ミリグラム (mg)、砂糖は 3 グラム (g) しか含まれていません。 また、生のトマト1個にはカップ約半分の水分が含まれており、水分補給に最適な食品です。

中くらいのトマトには次の栄養素も含まれています。

リコピン、ルテイン、ゼアキサンチンなどの特定の抗酸化物質は、トマトを調理すると体に吸収されやすくなります。 抗酸化物質は、体の細胞に損傷を与え、がんを引き起こす可能性がある不安定な分子であるフリーラジカルと戦うのに役立ちます。

トマトには、免疫システムや骨、血液などの体のシステムをサポートするいくつかの必須ビタミンやミネラルも含まれています。 管理栄養士のロレイン・カーニー氏は、生のトマトには少量のフッ素、葉酸、ビタミンA、ビタミンK、ベータカロチンが含まれているとベリーウェルに語った。

スープ、ソース、ピューレなどのトマト製品を店頭で購入する場合は、栄養成分表示を確認してください。 これらの製品には塩分が添加されている可能性があるが、低ナトリウム製品の場合、1食分あたりのナトリウム含有量は140ミリグラム未満になるとカーニー氏は述べた。 自宅でトマトを調理する場合、栄養素の吸収を最大限に高めるために、フーリー氏はトマトをオリーブオイルやその他の健康的な脂肪と組み合わせることをお勧めします。

トマトからは健康的なカリウムを摂取できる、とフーリー氏は言う。 中くらいのトマト1個には、バナナとほぼ同量のカリウムが含まれています。

カリウムとナトリウムはどちらも心臓の機能に不可欠な成分であるとカーニー氏は説明した。 心臓は収縮と拡張のためにこれらの電解質を必要とし、カリウムは血管を弛緩させるために不可欠です。

高血圧患者のほとんどは、トマトに含まれる高濃度のカリウム、繊維質、リコピンの恩恵を受けることができる、とフーリー氏は述べた。 これらの栄養素はすべて重要ですが、いくつかの研究ではリコピンが心臓病のリスクと死亡率を低下させると関連付けられています。

トマトには、細胞の基本的な機能に不可欠ないくつかの電解質が含まれています。 カーニー氏によると、トマトに含まれるカリウム、ナトリウム、マグネシウム、フッ化物は、トレーニング後の筋肉痛や運動疲労の軽減に役立つ可能性があるという。

マグネシウムは筋肉の収縮に不可欠なので、トレーニングの前後にトマトを食べるとマグネシウムを補給できます。 トマトに含まれる水分により、さらに水分補給ができます。

カーニー氏は、この果物にはビタミンCのおかげで抗炎症作用もあり、運動による回復をサポートする可能性があると付け加えた。

カリウムは心臓に力を与えるのに役立ち、体全体の神経機能に役割を果たしているとフーリー氏は述べた。 最近のある研究では、カリウムの摂取量が多く、ナトリウムの摂取量が少ない人は認知機能が優れていることがわかりました。

別の研究では、野菜を着色する抗酸化物質であるカロテノイドが長期的に脳の健康にどのような影響を与えるかを検討しました。 研究者らは、調理したトマトに含まれるルテインとゼアキサンチンの血中濃度が高い人は認知症の発症率が低いことを発見した。 ルテインとゼアキサンチンは、加齢に伴う目の健康を守ることでも知られているとカーニー氏は述べた。