タマネギ、トマト、キュウリ、ベリー：健康のために生で摂取する12の野菜と果物

May 28, 2023

生の果物と野菜の栄養力 | 画像: アンスプラッシュ

健康的なライフスタイルを追求する中で、私たちは生の食品の潜在的な利点を見落としがちです。 調理すると風味や食感が向上しますが、重要な栄養素が失われる可能性もあります。 より多くの生の食品を食事に組み込むと、個人の全体的な健康状態が向上します。 この記事では、生で摂取すると特に栄養価の高い食品について、HOD 兼サクラ世界病院主席臨床栄養士である健康専門家のレディ・ジョスナ博士と一緒に探っていきます。

知っておくべき3つのこと

ほうれん草、ケール、スイスチャードなどの葉物野菜には、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれています。 生で摂取することで、そのデリケートな栄養素がそのまま残ることが保証されます。 生の野菜には、健康な免疫システム、強い骨、認知機能の向上に不可欠な葉酸、ビタミンC、ビタミンKが豊富に含まれています。

(生の野菜には葉酸、ビタミンC、ビタミンKが豊富 | 画像: Twitter)

ブロッコリー、カリフラワー、芽キャベツなどの野菜はアブラナ科の植物であり、生で摂取すると多くの健康上の利点があります。 専門家によれば、これらの野菜にはスルフォラファンなどの抗がん性化合物が高レベルで含まれており、調理することで減少する可能性があるという。 生のアブラナ科の野菜には、大量の繊維とビタミン C も含まれており、消化器官の健康をサポートし、免疫システムを高めます。

(生のアブラナ科野菜には大量の繊維とビタミンCが含まれています | 画像: Twitter)

アルファルファ、ブロッコリー、緑豆もやしなどの新芽は、非常に栄養価が高いです。 カロリーは低いですが、抗酸化物質、ビタミン、ミネラル、酵素が豊富です。 専門家によると、もやしを生で食べると、細胞の健康をサポートし、代謝を促進し、解毒を促進する栄養素が集中して摂取できます。

(濃縮された栄養素を提供します | 画像: Unsplash)

アーモンド、クルミ、チアシード、亜麻仁などの生のナッツや種子は、健康的な脂肪、タンパク質、必須ミネラルの優れた供給源です。 これらの栄養価の高い強力な栄養素は、心臓の健康状態の改善、コレステロール値の低下、満腹感の増加に貢献します。 専門家によると、生で食べると健康的な脂肪と酵素がそのまま残り、栄養上の利点が高まるそうです。

(生で食べると、健康的な脂肪と酵素がそのまま残ることが保証されます | 画像: Twitter)

オレンジ、レモン、グレープフルーツなどの柑橘系の果物は、ビタミンCが豊富に含まれていることで有名です。 免疫システムを強化し、コラーゲンの生成を促進します。 専門家によると、生で摂取するとビタミン含有量が最大限に高まり、消化を助け、健康な肌を促進する天然の酵素が保たれるという。

(柑橘系の果物は消化を助け、健康な肌を促進します | 画像: Pixabay)

ブルーベリー、イチゴ、ラズベリーなどのベリー類には、抗酸化物質、繊維質、植物化学物質が豊富に含まれています。 これらの化合物は、炎症の軽減、心臓の健康状態の改善、脳機能の強化に貢献します。 生で食べると、栄養成分と鮮やかな風味が保たれます。

生のニンニクは免疫力を高めることで有名で、アリシンと呼ばれる化合物が含まれています。 多くの健康上の利点をもたらします。 生のニンニクを食事に取り入れると、感染症と闘い、炎症を軽減し、心臓の健康をサポートします。 生の玉ねぎにはフラボノイドと硫黄化合物が豊富に含まれており、これらは炎症を軽減し、心臓の健康状態を改善することに関連しています。 生の玉ねぎをサラダやサンドイッチに加えると、風味豊かな歯ごたえが得られるとともに、これらの貴重な健康上の利点が得られます。

(玉ねぎとニンニクは免疫力を高めることで知られています | 画像: Twitter)

トマトには、抗がん作用があることで知られる強力な抗酸化物質であるリコピンが豊富に含まれています。 生のトマトを食べると、リコピンの含有量が損なわれず、心臓の健康の改善など、多くの健康上の利点が得られます。 ビートルートは、ビタミン、ミネラル、有益な植物化合物を含む栄養の宝庫です。 生で摂取すると、高レベルの抗酸化物質、繊維質、硝酸塩を保持することができ、運動能力を向上させ、心臓血管の健康を促進することができます。